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添加时间:2015-10-21

      茶叶的贮藏和包装随着我国茶饮历史的发展也经历了一个由简单到复杂、从单一到多样化的过程。茶叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。茶中主要含有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分。这些成分都很容易受氧气、温度、湿度、光线和环境异昧的影响而产生变质。因此,对茶叶进行包装时,应该减弱或防止上述因素的影响。当茶叶保管不当时,在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的变化,故存放时茶叶的包装技术尤为重要。
      随着闽粤地区功夫茶的流行,乌龙茶及一些品种的红茶近些年来出现了?!耙慌葑啊毙碌牟枰赌诎胺绞?。这种内包装在铝箔复合膜内衬有塑料薄膜袋,加大了包装密封性能,并采取了优质红花本批发的方式。
名优茶的保存要求:
防高温性: 温度升高会加快茶叶的氧化反应速度,同时破坏茶叶里的色素物质,使茶叶表面光泽褪去,对茶叶的香气也有一定影响,因此,茶叶适合于在低温下保藏。
防潮性:茶叶具有很强的吸湿返潮性,其含水率不宜超过5%, 否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶多酚、脂类物质发生氧化,使茶叶的色、香、味等发生变化,因此,在包装时应选用防潮性能良好的包装材料进行防潮包装。
避光性:茶叶包装的避光性很重要。光照会加快茶叶各种成分的缩合反应和变化, 降低茶叶品质。包装材料良好的避光性能较好地保持茶叶品质。
环境含氧量:茶叶包装的阻气性也很重要。大气中的氧气会加快茶叶中各种品质成分的氧化反应,使茶叶品质降低。 包装材料良好的阻气性亦能较好地保持茶叶品质。

      综上所述,茶叶的包装的尽量采取真空密闭保存。采取了真空密闭包装之后,细菌真菌等微生物由于无法获得自身活动所需的氧气和湿度,其自身活动能力受到极大的抑制。若未采用真空包装,茶叶很容易被空气中水蒸气受潮,再在空气中氧气的作用下,品质必然会发生改变,甚至会产生对人体有害的物质。真空包装同时也大大压缩了包装袋的体积,大大降低了企业对产品的包装和运输成本。所以真空包装是保存茶叶的最佳方式!


 
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